PİDEDE MARKALAŞMAK

Adını ilk defa duyduğumuz bazı işletmelerin ışık hızıyla büyüdüklerine şahit oluruz zaman zaman. Televizyon ve gazetelere verdikleri baş döndürücü uzun metrajlı reklamlarla hedef kitle tarumar edilir.

Kısa bir dönem etkili olur bu reklamlar.

Ya sonra?

Arkası gelmez bir türlü. Sabun köpüğü gibi uçar giderler piyasadan.

Dikkat ediniz tüm sektörlerde bu işler böyledir.

Önemli olan markalaşmak ve marka değerinin oluşmasıdır.

Ahmet Haşim’in “Ağır ağır çıkacaksın bu merdivenlerden” sözü gibi bilgiyi, teknolojiyi ve kurumsal kültürü hızla akıp giden zaman içerisinde ilmik ilmik dokumak ve markalaşmak gerekiyor.

Marka ürünler, marka şehirler, marka ülkeler…

Ankara eğitim, sağlık ve devlet kurumlarıyla; İstanbul tarihi, kültürü ve ticaretiyle; Bursa Uludağ, tarım ve otomotiv endüstrisiyle marka şehirlere birer örnektir. Hakeza Antalya turizmin markasıdır.

Fenerbahçe, Galatasaray, Beşiktaş ve Trabzonspor da sporda marka olmuş kulüplerdir.

Giyimde Ramsey, Sarar, Faruk Saraç… Ülkemizde marka değeri olan isimler.

Dünyada marka değeri en yüksek ürünün adının Microsoft olduğunu sadece hatırlatarak geçiyorum.

Yiyecek sektöründe markalaşmak diğerlerinden farklılık arz ediyor.

Diğer sektörlerde bizzat işletmenin adı kullanılırken yiyecek sektöründe şehrin adı öne çıkıyor.

Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası, Bursa’nın iskenderi, Kayseri’nin mantısı öne çıkan yiyecekler.

Böyle olunca da Bursa’da İskender’i, Adana’da kebabı, Antep’te baklavayı nerede yiyeceğinizi iyice araştırmanız gerekiyor.

HASAN KURU VE BÜLENT’İN YERİ BİR ADIM ÖNDE

Ereğli’nin ise pidesi meşhurdur.

Ancak en iyi pide nerede yenir diye sorsanız herkes farklı cevap verir. Bir sosyal paylaşım sitesinde de böyle bir soru sorulmuş çok değişik cevaplar verilmişti.

Ayrıca bir yiyeceğin meşhur olması onun markalaştığı anlamına gelmez. Dünden bugüne geleneksel yemek kültürü olarak nesilden nesile devam eder gider.

Önemli olan markalaşmaktır. Ereğli’de markalaşmış bir pideci henüz bir işyeri yoktur.

Bu Ereğli açısından büyük bir eksikliktir.

Hasan Kuru’nun Yeri ile Akçakoca girişindeki Bülent’in Yeri’nin hizmet kalitesi ve müşteri yelpazesine bakılırsa markalaşma önemli mesafe kat ettiğini söylersek haksızlık etmemiş oluruz.

Eğer pidede marka olmuş bir işyeri adı var mıdır diye merak ederseniz 45 yıldır Karabük’te hizmet veren Kilcioğlu Pide’yi önerebilirim.

Hani denir ya; bir şeyi öğrenmek için KIRK BİR fırın ekmek yemek diye,

Pidede marka olmak için de KIRK BİN fırın pide üretmek ve beğendirmek gerekiyor…